Kategorie: Portionieren
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FALCON evolution 17.10.2019
High-Speed-Schneiden mit extrem hohem Durchsatz bei kontinuierlich zuverlässiger Genauigkeit — dafür steht der FALCON evolution.
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PUMA E/EB und F/FB – Automatisch Zeit gewinnen 24.04.2019
Wenn sich Leistung und Präzision verbinden, dann wird mit dem PUMA geschnitten – und zwar bis zu 400 Abschnitte pro Minute. Das gilt z. B. für Koteletts, Steaks, Schnitzel, Schweinebauch oder Fleischkäse im frischen, gekühlten oder bis – 4 °C gefrorenen Zustand. Weil das Messer direkt mit dem Getriebemotor gekoppelt ist, kann beim Schneiden die Motorkraft zu annähernd 100 % genutzt werden.
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LION – Der herrschende König über knochenlose und knochenhaltige Produkte 24.04.2019
Der Scheiben und Portionenschneider LION bietet mit 400 Abschnitten pro Minute und einer großen Einlegekammer von 350 x 240 mm (B x H) viel Leistung und Platz für zahlreiche Schneidanwendungen. Er ergänzt das Programm der Scheiben- und Portionenschneider um eine weitere, größere Maschinenvariante, die die Zielgruppen Supermärkte und Industrie ansprechen soll. LION bietet die Möglichkeit große knochenhaltige, wie auch knochenlose Produkte zu schneiden. Das können Bacon, Schweinebauch, Nackensteaks, Kotelett, oder Rindfleischsteaks sein, oder auch Rouladen und Käseprodukte. Und das im frischen, gekühlten oder bis – 4° C gefrorenen Zustand.
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JAGUAR – Für einen professionellen Start in neue Märkte 24.04.2019
Der Scheiben- und Portionenschneider JAGUAR zeichnet sich durch eine einfache Form, hohe Funktionalität und Bedienungssicherheit aus. Mit seiner hohen Leistung und Vielfalt an Schneidleistungen wird der JAGUAR im Fleischerhandwerk, Großküchen, in der Industrie, in Supermärkten und in Großflächensupermärkten eingesetzt. Er bietet die Möglichkeit, neben knochenhaltigen Produkten wie z. B. Kotelett, auch knochenlose Produkte wie Kalbsschnitzel, Schweinebauch und Roastbeef zu schneiden. Die Produkte werden frisch, gekühlt oder bei bis -4 Grad gefroren geschnitten.
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FALCON hybrid – Rechnen Sie mit einer hohen Ausbeute 24.04.2019
Ganz im Sinne Ihrer Ausbeute holt der Portionenschneider FALCON hybrid für Sie aus jedem Stück eine Scheibe mehr raus. Ob knochenlose oder knochenhaltige Fleischprodukte oder Käse, ob gewichtsgenau oder nach Vorgabe der Schnittdicke. Die Maschine ist in verschiedenen Varianten erhältlich (FALCON hybrid Standard, FALCON hybrid „Boneless Edition“, FALCON hybrid Frischfleisch Edition).
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DRAGON – Spezialgebiet Minusgrade 24.04.2019
Eiskaltes ist sein Spezialgebiet: der Portionenschneider DRAGON E fängt da an, wo bei herkömmlichen Systemen Messerbrüche zu befürchten sind. Unbehandelte Produkte (knochenhaltig oder knochenlos) im stark Schock gefrosteten Zustand bzw. bis zu -8°C gefroren sind für ihn standard. Bei gesalzener Ware erzielt der DRAGON je nach Anwendung sogar noch bei einer Produkt-Temperatur von bis zu -10°C (je nach Produkt und Anwendung auch unter -10°C) überzeugend gute Schneidergebnisse.
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